نخود: موارد منع مصرف و اثرات منفی احتمالی با وجود خواص فراوان، نخود بدون منع مصرف نیست.
به طور خاص موارد زیر را به یاد می آوریم: ضد مغذی ها: در نخود، مانند همه غذاهای حاوی فیبر، تانن ها و فیتات ها وجود دارد که با اتصال ریزمغذی ها، به ویژه آهن و روی، عمل می کنند و آنها را در دسترس زیستی کمتری قرار می دهند.
نخود عادل از بهترین نخودهای موجود در بازار می باشد و کیفیت خوبی به همراه دارد.
خیساندن و پختن درمان‌های خانگی هستند که امکان هیدرولیز جزئی این ترکیبات را فراهم می‌کنند و بنابراین ظرفیت اتصال آنها را محدود می‌کنند.
نفخ و نفخ: اغلب اتفاق می افتد که نخود پس از خوردن آن، شکم را متورم می کند.
این اختلال بسیار رایج به دلیل وجود برخی از مواد تشکیل دهنده قند (گالاکتولیگوساکاریدها) در پوست ایجاد می شود که ما قادر به هضم آنها نیستیم و با پختن از بین نمی روند.
مشکل را می توان با «گذراندن» نخود با آسیاب سبزیجات و سپس جدا کردن و جدا کردن پوست آن یا انتخاب حبوبات پوست کنده حل کرد.
کنجکاوی نام سیسرو از یک زگیل نخودی شکل (ciecer) گرفته شده است که یکی از اجداد مشهورترین فیلسوف و سخنور رومی روی بینی خود داشته است.
از سوی دیگر، آریتینوم به شباهت دانه ها به نیمرخ سر قوچ اشاره دارد.
نخود چه فوایدی دارد
مصرف منظم نخود فواید قابل توجهی برای بدن ما به همراه دارد.
ایده آل برای کسانی که از کم خونی رنج می برند، سطح آهن، یکی از اجزای اصلی حبوبات را افزایش می دهند.
مقادیر زیاد پتاسیم همچنین فشار خون را تنظیم کرده و گردش خون را بهبود می بخشد.
روی برای رشد کودکان و نوجوانان مفید است و به تحریک سیستم ایمنی طبیعی کمک می کند.
از طرف دیگر ویتامین K متابولیسم استخوان را بهبود می بخشد.
بعد از اینکه نخود خشک را یک شب کامل در آب سرد زیاد گذاشتید، آنها را آبکشی کنید و حدود یک ساعت در قابلمه بگذارید تا بپزند (نمک فقط در زمان پخت).
